Betterave, Grenade, Genévrier | Betterave fumée et crue, gelée et grains de grenade, crémeux genévrier et granola.

Butternut, Orange, Ortie | Haricot coco, butternut confit et cru, lait herbacé à l’ortie, noisette, suprême d'orange et zestes en gelée.

Chocolat, Carotte, Laurier | Mousse au chocolat et à l’eau florale de laurier, carottes confites et épluchures en pickles, sarrazin soufflé.