SENSIBLE

Sensible ... Un cadre élégant et cocooning, un accueil chaleureux, et une expérience gustative (et visuelle) incroyable ! Tout y est. En tant que végétarienne, j'ai pu apprécié la finesse et l'originalité de cette cuisine offrant des saveurs inattendues. Tout est délicieux et raffiné. Jusque dans les accords mets et boissons. Quand aux amateurs de viande qui s'attendaient à aller manger un steak en sortant, ils ont trouvé le repas savoureux et copieux. Ils ne pensaient pas être aussi agréablement surpris. Le restaurant Sensible a su les convaincre que la cuisine végétarienne, lorsqu'elle est bien exécutée, peut être excellente.

A remarkable meal! We had the six course "surprise" menu. You have the option to have each dish described either before it is served, or after you have finished it. We chose "after", so that we could try and figure out what was in each dish. It was not an easy task. The dishes were very imaginative, and the flavors were exquisitely layered and balanced. You could taste each ingredient, but no single ingredient dominated. They all worked together in perfect harmony. We were at the restaurant for lunch. When evening came around, we did not want to eat dinner. Not only were we still satisfied from our outstanding lunch, but nothing that we could have had for dinner could quite compare. A truly exceptional meal!

Un super moment comme d’habitude! Des plats incroyables, sublimés, originaux et surtout : très bons. C’est simple, vous êtes Ratatouille quand il mélange le fromage et la fraise. Si vous connaissez cette scène, c’est ce que vous vivrez chez Sensible. Ambiance chaleureuse et réconfortante et service impeccable comme d’habitude, à l’écoute, aux petits soins.

Atmospheric restaurant unlike any other. Exquisite quirky food, inventive and original. Beautiful presentation. Wonderful selection just for vegans. Gluten free bread available on request. Service impeccable. Toilets up steep steps, a bit of a challenge for some.

Très bonne expérience au restaurant Sensible. Nous avons pris deux menus en quatre temps avec l'accord de vins (un accord pour deux car il y a tout de même quatre verres de vin par accord!) Nous avons été très satisfaits de la qualité du service, du goût et de la quantité des plats ! C'est fin et travaillé, nous recommandons :)

Super repas où j’ai très bien mangé : tout est très bon. Le service est impeccable. Je reviendrai quand je serai de retour à Montpellier ! ❤️❤️❤️❤️😍

Un sans faute, tout était parfait mais encore Végétarien. Cœur sur vous

Une expérience culinaire incroyable avec une dégustation « à l’aveugle » du menu en 4 assiettes. Un régal, une belle conscience des saveurs avec des associations surprenantes et très ajustées. Un cadre intimiste et une équipe très agréable et souriante. À tester absolument !

une très belle découverte. la surprise des saveurs incroyables un lieu tout doux on reviendra sans hésiter

Wowowowow. What a fantastic, fully vegan restaurant (with one exception...coming to that). We chose the 6-course option and enjoyed every single one. The flavours were unusual but worked so well, and everything is sourced locally. The service slowed down a little once the restaurant got busy (we were the first to arrive at 7 pm), but we never felt like we were waiting too long. They give an option to add a cheese course before the dessert. As expected, the vegan cheese was only ok in terms of texture, but the taste was wonderful! They also offer goat's cheese at this point, which my partner had. It was insanely strong but he really enjoyed it :D The price point is high, but totally reasonable for the quality of the food and the experience.

Mes papilles gustatives ont vécu une danse improvisée spectaculaire. Nous avons choisi de découvrir les plats sans en savoir le contenu et nous avons eu beaucoup de plaisir à essayer de deviner les ingrédients raffinés et préparés avec finesse et élégance. Recommandé aux épicurien•nés 😉